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问题:
柿饼上的白霜越多,代表品质越好吗?
选项:
A:并不是、B、当然啦
答案:A

柿饼表面的白霜是 果糖析出的结晶,通常是柿饼在晾晒或脱水过程中,糖分从内部迁移到表面形成的白色粉末。这层白霜本身只是 自然形成的糖霜,与柿饼的口感、甜度或整体品质并不完全成正比。
也就是说,白霜多并不意味着柿饼质量更好:
有些高品质柿饼可能表面白霜不多,但果肉柔软、甜度适中。
有些白霜厚的柿饼,糖分析出较多,但可能口感较干或风味不佳。

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