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《支付宝》每日一题答案大全(持续更新)

《支付宝》12月30日每日一题最新答案介绍(1)

问题：

冬天腌制雪里蕻时:上面通常要压上重物，主要目的是？

选项：

A、加速脱水发酵B、让菜叶更平整

答案：A

《支付宝》12月30日每日一题答案解析

腌制雪里蕻（或其他腌菜）时，上面压重物的主要目的是让菜叶受压，促使菜叶中的水分快速析出，从而加速脱水和发酵过程。

如果不压重物：

菜叶中的水分难以充分释放，发酵速度慢，容易出现不均匀或腐败的情况。

只是让菜叶平整（选项B）并非主要目的，平整只是副作用，核心是脱水发酵。

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