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《支付宝》每日一题答案大全(持续更新)

2026《支付宝》1月10日每日一题最新答案介绍(2)

问题：

姜的辛辣味主要来自什么成分？

选项：

A、姜辣素B、柠檬酸

答案：A

《支付宝》1月10日每日一题答案解析

辛辣味的来源

姜的辛辣味是它最显着的风味特征。

这种辛辣感并不是酸味（柠檬酸会带来酸味），也不是苦味或甜味。

主要化学成分

姜中含有一种叫做**姜辣素（Gingerol）**的化合物。

姜辣素属于酚类化合物，它能刺激口腔和喉咙的感觉神经，从而产生辛辣、刺激的味觉感受。

在加热或干燥的过程中，姜辣素会部分转化为姜烯酚（Shogaol），这种化合物的辛辣感更强。

选项对比

A、姜辣素 ：直接导致姜的辛辣味，是正确答案。

B、柠檬酸 ：柠檬酸是酸味物质，存在于柠檬等水果中，与姜的辛辣味无关。

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